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Recetas, Gastronomía y Cocina

Día de la Independencia de Portugal, gastronomía y recetas

El día 25 de Abril se celebra el día de la Libertad de la República Portuguesa y nuestra expresión de reconocimiento es realizar, para información y conocimiento de millones de personas, un recorrido por su exquisita gastronomía quien será la anfitriona perfecta para invitar a todo el mundo a visitar su hermoso país y disfrutar de sus bellezas geográficas, su historia patria, la amabilidad de sus gentes y sus deliciosos placeres de la mesa.

El entorno natural es especialmente magnánimo para el cultivo de sus tradicionales productos alimenticios y sus respectivas recetas, las cuales se han mantenido sin grandes alteraciones a lo largo de su historia.

Portugal 25 abril

Esta circunstancia tiene su explicación: durante 40 años se mantuvieron casi aislados del resto de Europa por lo que te tenían que auto abastecerse contando sólo con el producto de sus suelos, por lo que hicieron uso de la imaginación y la creatividad para instaurar una alimenticia y apetecible comida, hoy reconocida por todo el mundo.

Es sabido que la dieta alimentaria campestre supera a las de las ciudades ya que la misma se basa en sus frescos productos regionales, cultivados con mucho cariño y con la experiencia adquirida y heredada de generación en generación. Allí dicen que en Oporto, cuyos nativos son conocidos como "tripeiros" (cometripas) la comida es más suculenta que la de Lisboa ciudad de los "alfacinhas" (comelechugas).

Los portugueses no realizan un desayuno fuerte o de consideración. Los trabajadores en los campos, antes del almuerzo, suelen "petiscar" es decir, comer unos bocaditos o "petiscos" que viene a ser como el "tapear" para los españoles.

sardinas

Para ellos la cena tiende a ser más abundante y es preparada con mucho esmero. La realizan entre las 7 y 9 de la tarde cuando la familia se reúne después de la jornada de trabajo.

En todas las comidas es indispensable la presencia de pan, queso y vino.

El menú portugués, aparte de sus quesos, embutidos y vinos tiene como protagonista al "Bacalhau" (bacalao), el cual, al oírlo, lo asociamos de inmediato con ese país.

Su aceite de oliva es de los más reconocidos y populares del mundo y lo utilizan para todas recetas.

No podemos reseñar las bondades gastronómicas de tan bello país europeo sin mencionar sus famosas Sardinhas, sardinas.

Luego de tan apetitosa y provocativa reseña gastronómica, visitaremos con mucho gusto a Portugal lugar donde se nos espera para que disfrutemos de todo lo "suculentamente" relatado.

¡¡Será un verdadero placer!!

Recetas portuguesas:

Ajoarriero portugués

Bacalao fresco al vino de Oporto con pimientos asados

Bacalao frito a la portuguesa

Bacalao al horno a la portuguesa

Bacalao a bras

Caldereta de cordero

Caldo de almejas

Cóctel bacanal

Coquinas a la portuguesa

Crema de apio portuguesa

Espaguetis con cala

Frango na pucara

Molariñas

Pan de queso

Patatas con chorizo

Pollo al oporto

Rolinhos de linguado com camarão de faro

Sardinas al horno

Torta de almendras

Trucha en salsa

>>> Más recetas de Portugal


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