BACALAO FRITO A LA PORTUGUESA

Ingredientes

  • 600 gr de filetes de bacalao fresco
  • 50 gr de harina
  • 1/2 vaso (de los de vino) de aceite
  • 25 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa:
  • 500 gr de cebolla muy picada
  • 4 tomates medianos troceados
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 1 vasito de Madeira
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • Sal y pimienta

Preparación

Empiece preparando la salsa.

Caliente el aceite y rehogue las cebollas hasta que estén casi deshechas.

Agregue el ajo, suba el fuego y déjelo hasta que la mezcla esté dorada.

Añada el pimiento y los tomates y cuézalo lentamente 20 minutos.

Luego, agregue las aceitunas, el vino, sal y pimienta, y deje cocer destapado 10 minutos más.

Mientras, corte el bacalao en trozos, salpimiéntelos y páselos por harina.

Caliente el aceite y la mantequilla y fríalos hasta que estén dorados.

Sírvalos con salsa por encima.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Portugal
  • Comunidad:
  • Típica de: Portugal
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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