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BACALAO FRITO A LA PORTUGUESA

Bacalao frito a la portuguesa. Alimento Base: Bacalao, Empiece preparando la salsa. Caliente el aceite y rehogue las cebollas hasta que estén casi deshechas. Agregue el ajo, suba el fuego y déjelo hasta que la mezcla esté dorada. Añada el pimiento...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 gr de filetes de bacalao fresco
  • 50 gr de harina
  • 1/2 vaso de los de vino de aceite
  • 25 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa:
  • 500 gr de cebolla muy picada
  • 4 to mates medianos troceados
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 1 vasito de Madeira
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Empiece preparando la salsa.
  2. Caliente el aceite y rehogue las cebollas hasta que estén casi deshechas.
  3. Agregue el ajo, suba el fuego y déjelo hasta que la mezcla esté dorada.
  4. Añada el pimiento y los tomates y cuézalo lentamente 20 minutos.
  5. Luego, agregue las aceitunas, el vino, sal y pimienta, y deje cocer destapado 10 minutos más.
  6. Mientras, corte el bacalao en trozos, salpimiéntelos y páselos por harina.
  7. Caliente el aceite y la mantequilla y fríalos hasta que estén dorados.
  8. Sírvalos con salsa por encima.