KHARCHO (SOPA DE CORDERO)
Kharcho (sopa de cordero). Alimento Base: Cordero, Freír las costillas en una sartén con ajo y aceite. Colocar en una olla abundante agua y echar las costillas, una pizca de sal y cocinar media hora a fuego lento. Agregue los ingredientes que...
Ingredientes
- 1 k de costillas de cordero
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de nueces trituradas
- 1/2 cdita de pimentón
- 1/2 cdita de cilantro fresco y triturado
- 1/3 taza de cerezas secas
- 1/4 cdita de tomillo
- 1 cda de perejíl cortado
- 3 cdas de aceite de girasol
- 1 l de agua
- 2 onzas de raíces de apio
- 1 zanahoria en rodajas
- 1/2 cdita de pimienta negra
- 2 cebollas medianas en rodajas
- 3 hojas de Laurel
- 1/4 taza de ketchup
- 1/4 cda de salsa picante
- 1 cdita de azúcar
- 2 cdas de zumo de limón
- 2 cditas de sal
- 3 dientes de ajos triturados
- 1/3 taza de vino rojo seco
Elaboración paso a paso
- Freír las costillas en una sartén con ajo y aceite.
- Colocar en una olla abundante agua y echar las costillas, una pizca de sal y cocinar media hora a fuego lento.
- Agregue los ingredientes que restan para darle mayor sabor y cocine durante cuarenta y cinco minutos.
