KHARCHO (SOPA DE CORDERO)

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KHARCHO (SOPA DE CORDERO)

Kharcho (sopa de cordero). Alimento Base: Cordero, Freír las costillas en una sartén con ajo y aceite. Colocar en una olla abundante agua y echar las costillas, una pizca de sal y cocinar media hora a fuego lento. Agregue los ingredientes que...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Cordero
Cocina Rusia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de costillas de cordero
  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 taza de nueces trituradas
  • 1/2 cdita de pimentón
  • 1/2 cdita de cilantro fresco y triturado
  • 1/3 taza de cerezas secas
  • 1/4 cdita de tomillo
  • 1 cda de perejíl cortado
  • 3 cdas de aceite de girasol
  • 1 l de agua
  • 2 onzas de raíces de apio
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1/2 cdita de pimienta negra
  • 2 cebollas medianas en rodajas
  • 3 hojas de Laurel
  • 1/4 taza de ketchup
  • 1/4 cda de salsa picante
  • 1 cdita de azúcar
  • 2 cdas de zumo de limón
  • 2 cditas de sal
  • 3 dientes de ajos triturados
  • 1/3 taza de vino rojo seco

Elaboración paso a paso
 

  • Freír las costillas en una sartén con ajo y aceite.
  • Colocar en una olla abundante agua y echar las costillas, una pizca de sal y cocinar media hora a fuego lento.
  • Agregue los ingredientes que restan para darle mayor sabor y cocine durante cuarenta y cinco minutos.