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MENESTRA DE LENTEJAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MENESTRA DE LENTEJAS

Menestra de lentejas. Alimento Base: Lenteja, Lave las lentejas y póngalas a cocinar en 1 y 1/2 litros de agua hirviendo (sin sal) y añada un pedazo de cebolla paiteña. Tape y déjelas cocinar bien (el tiempo de cocción dependerá del tipo de...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de lentejas remojadas en agua fría desde la noche anterior
  • 2 cebollas paiteñas picadas en cuadritos finos
  • 1 cebolla blanca
  • 4 to mates riñón maduros o "pintones"
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Lave las lentejas y póngalas a cocinar en 1 y 1/2 litros de agua hirviendo (sin sal) y añada un pedazo de cebolla paiteña.
  2. Tape y déjelas cocinar bien (el tiempo de cocción dependerá del tipo de lenteja).
  3. Aparte, haga un refrito con las dos cebollas y con un poco de aceite. Agregue sal y pimienta.
  4. Cuando las lentejas estén bien cocidas agregue el refrito y el puré de los tomates (sin cáscara ni semillas). Deje cocinar bien, hasta que espese.
  5. Como en las comidas costeñas, a esta menestra se le agrega un plátano verde licuado en un poco de agua, en el momento de poner el refrito en las lentejas, más un poquito de achiote y comino.
  6. Sírvala con arroz blanco, carne frita y patacones de plátano verde.