CHULETAS DE CORDERO EN VINO CABERNET SAUVIGNON CON PASTELERA DE CHOCLO
Chuletas de cordero en vino cabernet sauvignon con pastelera de choclo . Alimento Base: Chuleta de Cordero, Limpiar la chuleta y adobar en sal, pimienta, romero, tomillo, vino tinto, ajo y miel (esto se puede hacer la noche anterior y se deja en...
Ingredientes
- 800 grs. de chuleta de cordero
- 500 grs. choclo congelado
- 4 hojas albahaca o 2 cucharadas de pesto
- 60 grs. de azúcar
- 1 cucharada de miel de palma
- 500 cc. vino cabernet sauvignon
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cda. romero y tomillo o hierbas surtidas
- 200 grs. de champiñones
- 1 cdta. perejil
- 100 grs. mantequilla
- 50 cc. de crema de leche
- 1/4 kilo tomate
- 3 tazas hojas espinacas sin tallos
Elaboración paso a paso
- Limpiar la chuleta y adobar en sal, pimienta, romero, tomillo, vino tinto, ajo y miel (esto se puede hacer la noche anterior y se deja en recipiente tapado en el refrigerador). Reservar.
- Saltear en sartén cebolla y ajo, agregar el choclo previamente molido crudo en la juguera junto a la albahaca y cocinar revolviendo bien. Agregar azúcar, crema y salpimentar.
- Verter pastelera de choclo a fuente para horno, espolvorear azúcar y gratinar hasta que esté bien dorado.
- Dorar la chuleta por todos sus lados, verter vino, hierbas, miel y aliños. Cocinar hasta que el caldo se reduzca a la mitad.
- Aparte, saltear en mezcla de aceite y mantequilla los champiñones laminados, tomate en cubos y espinaca en trozos. Aliñar y agregar perejil picado.
