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CHULETAS DE CORDERO EN VINO CABERNET SAUVIGNON CON PASTELERA DE CHOCLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHULETAS DE CORDERO EN VINO CABERNET SAUVIGNON CON PASTELERA DE CHOCLO

Chuletas de cordero en vino cabernet sauvignon con pastelera de choclo . Alimento Base: Chuleta de Cordero, Limpiar la chuleta y adobar en sal, pimienta, romero, tomillo, vino tinto, ajo y miel (esto se puede hacer la noche anterior y se deja en...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Chuleta de Cordero
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 grs. de chuleta de cordero
  • 500 grs. choclo congelado
  • 4 hojas albahaca o 2 cucharadas de pesto
  • 60 grs. de azúcar
  • 1 cucharada de miel de palma
  • 500 cc. vino cabernet sauvignon
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 cda. romero y tomillo o hierbas surtidas
  • 200 grs. de champiñones
  • 1 cdta. perejil
  • 100 grs. mantequilla
  • 50 cc. de crema de leche
  • 1/4 kilo tomate
  • 3 tazas hojas espinacas sin tallos

Method
 

  1. Limpiar la chuleta y adobar en sal, pimienta, romero, tomillo, vino tinto, ajo y miel (esto se puede hacer la noche anterior y se deja en recipiente tapado en el refrigerador). Reservar.
  2. Saltear en sartén cebolla y ajo, agregar el choclo previamente molido crudo en la juguera junto a la albahaca y cocinar revolviendo bien. Agregar azúcar, crema y salpimentar.
  3. Verter pastelera de choclo a fuente para horno, espolvorear azúcar y gratinar hasta que esté bien dorado.
  4. Dorar la chuleta por todos sus lados, verter vino, hierbas, miel y aliños. Cocinar hasta que el caldo se reduzca a la mitad.
  5. Aparte, saltear en mezcla de aceite y mantequilla los champiñones laminados, tomate en cubos y espinaca en trozos. Aliñar y agregar perejil picado.