RICAS CROQUETAS DE GAMBAS
Ricas croquetas de gambas. Alimento Base: Harina, Picar la cebolla muy finamente. Picar las gambas y reservar. En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, cuando esté transparente, incorporar las gambas, sazonar y dejar durante unos minutos....
Ingredientes
- 4 cucharas bien colmadas de harina
- 4 cucharas de maicena
- 500 gr. de gambas peladas
- 1 cebolla mediana
- Sal
- 1 avecrem
- 1 litro de leche
- Pan rallado
- 3-4 huevos
- Aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla muy finamente.
- Picar las gambas y reservar.
- En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, cuando esté transparente, incorporar las gambas, sazonar y dejar durante unos minutos.
- A continuación añadir la harina y la maicena tamizadas, y rehogar durante unos segundos.
- Seguidamente ir agregando la leche, sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de palo, incorporar el avecrem y seguir removiendo hasta que espese.
- Retirar del fuego, disponer en una fuente plana, y dejar enfriar.
- Batir los huevos en un plato hondo, añadir el pan rallado en otro plato.
- Dividir la masa en porciones, engrasaros las manos con un poco de aceite, para evitar que se os pegue la masa mucho en las manos.
- Ir cogiendo la porciones dando forma a la croqueta, pasar primeramente por huevo y después por pan rallado, formar bien y disponerlas a una fuente, así hasta acabar con toda la masa.
- En una sartén con aceite bien caliente, freír las croquetas en tandas, escurrir sobre papel absorbente y disponerlas en una fuente.
- Una vez fritas todas las croquetas, listas para llevar a la mesa.
