RICAS CROQUETAS DE GAMBAS

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RICAS CROQUETAS DE GAMBAS

Ricas croquetas de gambas. Alimento Base: Harina, Picar la cebolla muy finamente. Picar las gambas y reservar. En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, cuando esté transparente, incorporar las gambas, sazonar y dejar durante unos minutos....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Harina
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 cucharas bien colmadas de harina
  • 4 cucharas de maicena
  • 500 gr. de gambas peladas
  • 1 cebolla mediana
  • Sal
  • 1 avecrem
  • 1 litro de leche
  • Pan rallado
  • 3-4 huevos
  • Aceite para freir

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla muy finamente.
  • Picar las gambas y reservar.
  • En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, cuando esté transparente, incorporar las gambas, sazonar y dejar durante unos minutos.
  • A continuación añadir la harina y la maicena tamizadas, y rehogar durante unos segundos.
  • Seguidamente ir agregando la leche, sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de palo, incorporar el avecrem y seguir removiendo hasta que espese.
  • Retirar del fuego, disponer en una fuente plana, y dejar enfriar.
  • Batir los huevos en un plato hondo, añadir el pan rallado en otro plato.
  • Dividir la masa en porciones, engrasaros las manos con un poco de aceite, para evitar que se os pegue la masa mucho en las manos.
  • Ir cogiendo la porciones dando forma a la croqueta, pasar primeramente por huevo y después por pan rallado, formar bien y disponerlas a una fuente, así hasta acabar con toda la masa.
  • En una sartén con aceite bien caliente, freír las croquetas en tandas, escurrir sobre papel absorbente y disponerlas en una fuente.
  • Una vez fritas todas las croquetas, listas para llevar a la mesa.