ZALM SOUFFLE (SOUFFLÉ DE SALMÓN)
Zalm souffle (soufflé de salmón). Alimento Base: Salmón Fresco, Quitar las espinas del pescado y aplastarlo con el tenedor. Añadirle la bechamel y las yemas de los huevos. Sazonarlo. Montar las claras a punto de nieve. Llenar un molde y cocerlo...
Ingredientes
- 1/2 kgr. salmón fresco cocido
- 4 huevos
- 1 taza salsa bechamel
- Nuez moscada
- Salsa mousselina con limón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Quitar las espinas del pescado y aplastarlo con el tenedor.
- Añadirle la bechamel y las yemas de los huevos. Sazonarlo.
- Montar las claras a punto de nieve.
- Llenar un molde y cocerlo en el horno.
- Servirlo con la salsa muselina.
