ZALM SOUFFLE (SOUFFLÉ DE SALMÓN)

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ZALM SOUFFLE (SOUFFLÉ DE SALMÓN)

Zalm souffle (soufflé de salmón). Alimento Base: Salmón Fresco, Quitar las espinas del pescado y aplastarlo con el tenedor. Añadirle la bechamel y las yemas de los huevos. Sazonarlo. Montar las claras a punto de nieve. Llenar un molde y cocerlo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Salmón Fresco
Cocina Holanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kgr. salmón fresco cocido
  • 4 huevos
  • 1 taza salsa bechamel
  • Nuez moscada
  • Salsa mousselina con limón
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las espinas del pescado y aplastarlo con el tenedor.
  • Añadirle la bechamel y las yemas de los huevos. Sazonarlo.
  • Montar las claras a punto de nieve.
  • Llenar un molde y cocerlo en el horno.
  • Servirlo con la salsa muselina.