RECETA DE RATATOUILLE MEDITERRÁNEO PARA DIABÉTICOS
Receta de ratatouille mediterráneo para diabéticos. Alimento Base: Verduras, Pelar los calabacines a lo largo dejando tiras sin pelar para que se vea verde y blanco. Cortarlo a lo largo en 2 y después en rodajas delgadas. Hacer exactamente lo...
Ingredientes
- 1 cdita. de Sal
- 140 grs. de Berenjenas
- 400 grs. de Tomate
- Pimienta a gusto
- 160 grs. de Cebolla
- 2 dientes de Ajos
- Laurel a gusto
- Tomillo a gusto
- 70 grs. de Morrón verde
- 100 grs. de Calabacín
- 5 cc. de Aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Pelar los calabacines a lo largo dejando tiras sin pelar para que se vea verde y blanco.
- Cortarlo a lo largo en 2 y después en rodajas delgadas.
- Hacer exactamente lo mismo con las berenjenas, pelar los tomates y cortarlos en 8 piezas.
- Cortar las cebollas en cuadraditos.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar allí la cebollas, los ajos y los morrones.
- Hacer lo mismo con las berenjenas, los calabacines y los tomates.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Echarlo todo en una olla de barro agregándole el tomillo y el laurel; ponerlo al horno suave durante 40 minutos.
