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RECETA DE RATATOUILLE MEDITERRÁNEO PARA DIABÉTICOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE RATATOUILLE MEDITERRÁNEO PARA DIABÉTICOS

Receta de ratatouille mediterráneo para diabéticos. Alimento Base: Verduras, Pelar los calabacines a lo largo dejando tiras sin pelar para que se vea verde y blanco. Cortarlo a lo largo en 2 y después en rodajas delgadas. Hacer exactamente lo...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Verduras
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cdita. de Sal
  • 140 grs. de Berenjenas
  • 400 grs. de Tomate
  • Pimienta a gusto
  • 160 grs. de Cebolla
  • 2 dientes de Ajos
  • Laurel a gusto
  • Tomillo a gusto
  • 70 grs. de Morrón verde
  • 100 grs. de Calabacín
  • 5 cc. de Aceite de girasol

Method
 

  1. Pelar los calabacines a lo largo dejando tiras sin pelar para que se vea verde y blanco.
  2. Cortarlo a lo largo en 2 y después en rodajas delgadas.
  3. Hacer exactamente lo mismo con las berenjenas, pelar los tomates y cortarlos en 8 piezas.
  4. Cortar las cebollas en cuadraditos.
  5. Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar allí la cebollas, los ajos y los morrones.
  6. Hacer lo mismo con las berenjenas, los calabacines y los tomates.
  7. Sazonar con sal y pimienta.
  8. Echarlo todo en una olla de barro agregándole el tomillo y el laurel; ponerlo al horno suave durante 40 minutos.