EMPANADA DE CHIPIRONES DE CAMBADOS

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EMPANADA DE CHIPIRONES DE CAMBADOS

Empanada de chipirones de cambados. Alimento Base: Chipirón, Para hacer la masa, en un recipiente se mezclan agua tibia, levadura y la sal, se añade la harina, los huevos y se amasa y se le añade a la harina un chorro de aceite en crudo. Se deja...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Chipirón
Cocina Cambados
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de chipirones
  • 6 cebollas
  • 4 pimientos verdes o rojos
  • 2 papeles de azafrán
  • Harina
  • 40 gramos de levadura
  • 2 huevos
  • 1 chorro de aceite
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la masa, en un recipiente se mezclan agua tibia, levadura y la sal, se añade la harina, los huevos y se amasa y se le añade a la harina un chorro de aceite en crudo.
  • Se deja subir 15 minutos tapada con un paño.
  • En una sartén se pone 1/2 litro de aceite, cebolla y pimientos picados, se le añaden los chipirones, el azafrán y la sal, se dejan dorar bien y se retiran.
  • Se estira la masa con un rodillo, se unta la placa con un poco de aceite de la misma salsa y se coloca una capa fina de masa.
  • Luego se echa el relleno, se extiende por igual por todos lados y se cubre con otra lámina de masa.
  • Se pone al horno medio/fuerte, hasta que esté dorada, conviene pincharla antes de introducir en el horno con un tenedor para que no se infle y se cueza mejor el relleno.
  • También se puede hacer un agujero en el centro.