LOMOS DE BACALAO AL ESTILO DEL BAIXO ALENTEJO (MICROONDAS)

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LOMOS DE BACALAO AL ESTILO DEL BAIXO ALENTEJO (MICROONDAS)

Lomos de bacalao al estilo del baixo alentejo (microondas). Alimento Base: Bacalao, Calentar la bandeja de dorar en el microondas durante 7 minutos. Añadir el aceite y conectar 2 minutos más. Mientras tanto, escurrir bien el bacalao (que habrá...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Bacalao
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao desalado lomo, 800 gramos
  • Aceite de oliva virgen 2/3 tacita (taza de café)
  • Diente de ajo 6 unidades
  • Vinagre de jerez 2 cucharada
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Harina 2 cucharadas
  • Perejil picado 1 cucharada

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la bandeja de dorar en el microondas durante 7 minutos.
  • Añadir el aceite y conectar 2 minutos más.
  • Mientras tanto, escurrir bien el bacalao (que habrá estado en remojo durante 24 horas,cambiando el agua cada 8 horas), secarlo y rebozarlo en harina.
  • A continuación, ponerlo en la bandeja con el aceite caliente y conectar 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
  • Retirarlo y colocarlo en una bandeja de servir.
  • Seguidamente, añadir los ajos cortados en láminas al aceite del bacalao e introducir de nuevo la bandeja en el microondas, durante 5 minutos.
  • Por último, retirar del microondas, añadir el pimentón y el vinagre, mezclar bien y verter todo sobre el bacalao.
  • Espolvorear con perejil picado y servir.