PENCAS DE ACELGA REBOZADA CON SALSA DE TOMATE
Pencas de acelga rebozada con salsa de tomate. Alimento Base: Acelga, Para la salsa de tomate: Picar la cebolla y los dientes de ajo, pochar en una sartén con un chorro de aceite, una vez estén doraditos (sin quemar), añadir en trozos los tomates,...
Ingredientes
Method
- Para la salsa de tomate:
- Picar la cebolla y los dientes de ajo, pochar en una sartén con un chorro de aceite, una vez estén doraditos (sin quemar), añadir en trozos los tomates, la sal y el azúcar (para quitar la acidez al tomate).
- Dejar cocer unos 40 minutos a fuego lento, para finalizar pasar por el pasapurés.
- Limpiar las pencas de acelga, cortarlas en trozos de unos 5 centímetros de largo, cocer en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
- Rebozar primero por harina y después por huevo, freír en aceite bien caliente hasta dorar, escurrir sobre papel absorbente de cocina y disponer en los platos, acompañando con la salsa de tomate.
