PENCAS DE ACELGA REBOZADA CON SALSA DE TOMATE

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PENCAS DE ACELGA REBOZADA CON SALSA DE TOMATE

Pencas de acelga rebozada con salsa de tomate. Alimento Base: Acelga, Para la salsa de tomate: Picar la cebolla y los dientes de ajo, pochar en una sartén con un chorro de aceite, una vez estén doraditos (sin quemar), añadir en trozos los tomates,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Acelga
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 4 acelgas de penca ancha
  • · 1-2 huevos
  • · harina para rebozar
  • Para la salsa de tomate:
  • · 11/2 o 2 k de tomates
  • · 1 cebolla grande
  • · 2 dientes de ajo
  • · aceite
  • · sal
  • · 3 cucharadas de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Para la salsa de tomate:
  • Picar la cebolla y los dientes de ajo, pochar en una sartén con un chorro de aceite, una vez estén doraditos (sin quemar), añadir en trozos los tomates, la sal y el azúcar (para quitar la acidez al tomate).
  • Dejar cocer unos 40 minutos a fuego lento, para finalizar pasar por el pasapurés.
  • Limpiar las pencas de acelga, cortarlas en trozos de unos 5 centímetros de largo, cocer en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
  • Rebozar primero por harina y después por huevo, freír en aceite bien caliente hasta dorar, escurrir sobre papel absorbente de cocina y disponer en los platos, acompañando con la salsa de tomate.