BERENJENAS RELLENAS CON CAMARONES

Ingredientes

  • 4 berenjenas pequeñas sin pelar y partidas por la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • Medio Kg. de camarones pelados
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Estragón fresco molido
  • Sal y pimienta blanca recién molida.

Preparación

Una vez preparadas las berenjenas, retire la pulpa, píquelas y reserve.

Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos.

Retírelas del agua y déjelas escurrir.

Luego caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla hasta que esté transparente.

Agregue la harina y dórela ligeramente.

Sin dejar de revolver, incorpore la leche y cocine hasta que espese.

Añada los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazone con sal, pimienta y estragón.

Cocine unos minutos y retire del fuego.

Luego rellene las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno pre-calentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.

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Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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