BERENJENAS RELLENAS CON CAMARONES
Ingredientes
- 4 berenjenas pequeñas sin pelar y partidas por la mitad
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- Medio Kg. de camarones pelados
- 3 cucharadas de queso rallado
- Estragón fresco molido
- Sal y pimienta blanca recién molida.
Preparación
Una vez preparadas las berenjenas, retire la pulpa, píquelas y reserve.
Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos.
Retírelas del agua y déjelas escurrir.
Luego caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla hasta que esté transparente.
Agregue la harina y dórela ligeramente.
Sin dejar de revolver, incorpore la leche y cocine hasta que espese.
Añada los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazone con sal, pimienta y estragón.
Cocine unos minutos y retire del fuego.
Luego rellene las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno pre-calentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.
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Autor
Características
- Alimento base: Berenjena
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Perú
- Comunidad:
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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