CORVINA EN CERVEZA

Table of Contents

CORVINA EN CERVEZA

Corvina en cerveza. Alimento Base: Corvina, Lavar bien la corvina, cortarle la cabeza y aletas y cortarla en 4 partes, condimentándola con sal y pimienta. Picar en cuadraditos la cebolla y dorarla en mantequilla, agreganole el apio y el perejil...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Corvina
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 corvina pequeña
  • 1 cebolla
  • 1/2 lt. cerveza
  • 2 cucharadas vinagre blanco
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 50 gr. pan de miel
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 lt. cerveza negra
  • 1/2 taza perejil picado
  • 1 taza apio picado
  • 1 cuchara mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 clavo de olor

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien la corvina, cortarle la cabeza y aletas y cortarla en 4 partes, condimentándola con sal y pimienta.
  • Picar en cuadraditos la cebolla y dorarla en mantequilla, agreganole el apio y el perejil y salteándola 2 minutos.
  • Añadir los trozos de pescado y cocinar 5 minutos más.
  • Verter la cerveza, el laurel, el clavo de olor y el pan de miel desmenuzado y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
  • Derretir en otra cacerola el azúcar hasta que tome color, añadir el vinagre y el limón e incorporar esta preparación a la salsa.
  • Si se desea, se puede espesar con un poco de maicena.
  • Servir el pescado con la salsa y acompañarlo con papa hervida.