CORVINA EN CERVEZA
Corvina en cerveza. Alimento Base: Corvina, Lavar bien la corvina, cortarle la cabeza y aletas y cortarla en 4 partes, condimentándola con sal y pimienta. Picar en cuadraditos la cebolla y dorarla en mantequilla, agreganole el apio y el perejil...
Ingredientes
- 1 corvina pequeña
- 1 cebolla
- 1/2 lt. cerveza
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas jugo de limón
- 50 gr. pan de miel
- 1 hoja laurel
- 1/2 lt. cerveza negra
- 1/2 taza perejil picado
- 1 taza apio picado
- 1 cuchara mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- 1 clavo de olor
Elaboración paso a paso
- Lavar bien la corvina, cortarle la cabeza y aletas y cortarla en 4 partes, condimentándola con sal y pimienta.
- Picar en cuadraditos la cebolla y dorarla en mantequilla, agreganole el apio y el perejil y salteándola 2 minutos.
- Añadir los trozos de pescado y cocinar 5 minutos más.
- Verter la cerveza, el laurel, el clavo de olor y el pan de miel desmenuzado y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- Derretir en otra cacerola el azúcar hasta que tome color, añadir el vinagre y el limón e incorporar esta preparación a la salsa.
- Si se desea, se puede espesar con un poco de maicena.
- Servir el pescado con la salsa y acompañarlo con papa hervida.
