CORVINA EN CERVEZA

CORVINA EN CERVEZA

Corvina en cerveza. Alimento Base: Corvina, Lavar bien la corvina, cortarle la cabeza y aletas y cortarla en 4 partes, condimentándola con sal y pimienta. Picar en cuadraditos la cebolla y dorarla en mantequilla, agreganole el apio y el perejil...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Corvina

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

1 corvina pequeña
1 cebolla
1/2 lt. cerveza
2 cucharadas vinagre blanco
1 cucharada azúcar
2 cucharadas jugo de limón
50 gr. pan de miel
1 hoja laurel
1/2 lt. cerveza negra
1/2 taza perejil picado
1 taza apio picado
1 cuchara mantequilla
Sal
Pimienta negra
1 clavo de olor

Method

Lavar bien la corvina, cortarle la cabeza y aletas y cortarla en 4 partes, condimentándola con sal y pimienta.
Picar en cuadraditos la cebolla y dorarla en mantequilla, agreganole el apio y el perejil y salteándola 2 minutos.
Añadir los trozos de pescado y cocinar 5 minutos más.
Verter la cerveza, el laurel, el clavo de olor y el pan de miel desmenuzado y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Derretir en otra cacerola el azúcar hasta que tome color, añadir el vinagre y el limón e incorporar esta preparación a la salsa.
Si se desea, se puede espesar con un poco de maicena.
Servir el pescado con la salsa y acompañarlo con papa hervida.