TORTA CONCEPCIONENSE RELLENA DE LA SRA. PENÉLOPE
Torta concepcionense rellena de la sra. penélope. Alimento Base: Manzanas, En un bol batir las yemas y los huevos con el azúcar. Agregar, poco a poco, la manteca o margarina derretida fría sin dejar de batir. Incorporar la harina y el vino de...
Ingredientes
- 4 yemas
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar molida
- 200 gramos de manteca o de margarina derretida
- 1 taza de harina leudante
- 1 vasito de vino de Oporto
- 6 manzanas cortadas en casquitos y hechas en compota
- Azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
- En un bol batir las yemas y los huevos con el azúcar.
- Agregar, poco a poco, la manteca o margarina derretida fría sin dejar de batir.
- Incorporar la harina y el vino de Oporto.
- Distribuir la mitad del batido en un molde desmontable enmantecado y enharinado.
- Cocinar en el horno hasta secar la superficie.
- Quitar del horno, cubrir con la compota de manzana escurrida, distribuir el batido restante y llevar al horno.
- Cocinar hasta que esté a punto
- Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
- Servir espolvoreada con el azúcar impalpable
