PASTEL TRADICIONAL DE BOLYAROVO DE CEREZAS

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PASTEL TRADICIONAL DE BOLYAROVO DE CEREZAS

Pastel tradicional de bolyarovo de cerezas. Alimento Base: Cerezas, Precalentar el horno a 180 º C. Untar un molde en forma de corona de 20 cm con mantequilla fundida o aceite; forrar la base y las paredes con papel y engrasar. Colocar las cerezas...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Cerezas
Cocina Bulgaria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 g de cerezas deshuesadas en conserva
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/2 taza de jugo de las cerezas
  • 2 tazas de harina de fuerza
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de coco rallado
  • 125 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 º C. Untar un molde en forma de corona de 20 cm con mantequilla fundida o aceite; forrar la base y las paredes con papel y engrasar.
  • Colocar las cerezas escurridas en una cacerola mediana, mezclar la fécula de maíz con el jugo y añadir la mezcla a las cerezas.
  • Cocer a fuego lento hasta que la mezcla hierva y espese; dejar enfriar.
  • Tamizar la harina en un cuenco grande; añadir el azúcar, el coco y la mantequilla troceada.
  • Con los dedos mezclar la mantequilla con la harina de 2 a 3 minutos, hasta obtener una mezcla fina y desmigada. Reservar media taza de masa para cubrir.
  • Agregar la mezcla de huevo y leche al cuenco y remover hasta conseguir una mezcla casi homogénea.
  • Pasar 2/3 de la mezcla al molde a cucharadas y allanar la superficie.
  • Con mucho cuidado, colocar encima cucharadas de mezcla de cerezas. Incorporar el resto de masa en montones pequeños sobre la cereza; espolvorear con la media taza de mezcla de harina que ha reservado.
  • Hornear de 35 a 40 minutos.
  • Dejar en el molde 10 minutos antes de volcarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe.