BRÓCOLI Y PIÑONES ENVUELTOS EN PASTA

Table of Contents

BRÓCOLI Y PIÑONES ENVUELTOS EN PASTA

Brócoli y piñones envueltos en pasta. Alimento Base: Brócoli, Se lava el brócoli y se ponen al vapor 5 minutos. Se sofríe en una paila con aceite, las anchoas picaditas y los dos dientes de ajo durante unos 3 minutos y luego se san los ajos....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Brócoli
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 420 grs de laminas de pastiche
  • 1 Kilo de Brócoli
  • 100 grs piñones
  • 3 filetes de anchoas
  • 2 dientes de ajo
  • 30 grs de queso manchego rallado
  • 3/4 taza de crema de batir
  • 30 grs queso parmesano rallando
  • Un pellizco de nuez moscada
  • 1 cucharada de perejil picadito
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava el brócoli y se ponen al vapor 5 minutos.
  • Se sofríe en una paila con aceite, las anchoas picaditas y los dos dientes de ajo durante unos 3 minutos y luego se san los ajos.
  • Se añaden el brócoli cosido partido en flores y con los tallos picados en bocados picados.
  • Se rehoga unos 2 minutos, luego se agrega el queso manchego y se rectifica de sal.
  • Aparte se hierve la pasta durante 15 minutos, se sacan y se extienden en un paño húmedo.
  • Al estar fría la pasta, se parten por la mitad.
  • Luego se rellenan con el brócoli y se envuelven en forma de cucurucho, dejando lado abierto.
  • Se echan en la licuadora la crema de leche, lo piñones (dejando una cuchara de piñones fuera para que estén enteros a fin de adornar al final), el queso parmesano, el perejil y la nuez moscada.
  • Untar el fondo de un pyrex con la crema de piñones, colocar los cucuruchos en el pyrex, cubrir con la crema restante, el queso parmesano y adornar con los piñones.
  • Hornear por 13 minutos y luego 4 minutos en el asador para todo dore.

También te pueden interesar