RECETA DE PURÉ DE CALABACINES VERDES Y YUCA

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RECETA DE PURÉ DE CALABACINES VERDES Y YUCA

Receta de puré de calabacines verdes y yuca. Alimento Base: Calabacín, Picar las cebollas, el puerro, pimiento verde y el ajo muy menudo, y sofreír con el aceite en una sartén. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir la yuca...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calabacín
Cocina: Menorca
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de calabacín
  • 2 Cebollas tiernas
  • 1 Puerro
  • 1 Ajo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 yuca grande
  • 4 Cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta molida

Method
 

  1. Picar las cebollas, el puerro, pimiento verde y el ajo muy menudo, y sofreír con el aceite en una sartén.
  2. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir la yuca y el calabacín cortados en trocitos finos.
  3. Echar un litro de agua, salpimentar y dejarlo cocer al fuego unos 25 minutos, hasta que estén cocidas.
  4. Triturarlo todo junto y pasarlo por un colador chino. Probar de sal, se puede servir acompañado por pequeños dados de pan frito.

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