RECETA DE PURÉ DE CALABACINES VERDES Y YUCA

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RECETA DE PURÉ DE CALABACINES VERDES Y YUCA

Receta de puré de calabacines verdes y yuca. Alimento Base: Calabacín, Picar las cebollas, el puerro, pimiento verde y el ajo muy menudo, y sofreír con el aceite en una sartén. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir la yuca...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Calabacín
Cocina Menorca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de calabacín
  • 2 Cebollas tiernas
  • 1 Puerro
  • 1 Ajo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 yuca grande
  • 4 Cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Picar las cebollas, el puerro, pimiento verde y el ajo muy menudo, y sofreír con el aceite en una sartén.
  • Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir la yuca y el calabacín cortados en trocitos finos.
  • Echar un litro de agua, salpimentar y dejarlo cocer al fuego unos 25 minutos, hasta que estén cocidas.
  • Triturarlo todo junto y pasarlo por un colador chino. Probar de sal, se puede servir acompañado por pequeños dados de pan frito.