RECETA DE PURÉ DE CALABACINES VERDES Y YUCA
Receta de puré de calabacines verdes y yuca. Alimento Base: Calabacín, Picar las cebollas, el puerro, pimiento verde y el ajo muy menudo, y sofreír con el aceite en una sartén. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir la yuca...
Ingredientes
- 1 Kg. de calabacín
- 2 Cebollas tiernas
- 1 Puerro
- 1 Ajo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 yuca grande
- 4 Cucharadas de aceite
- Sal y pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Picar las cebollas, el puerro, pimiento verde y el ajo muy menudo, y sofreír con el aceite en una sartén.
- Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir la yuca y el calabacín cortados en trocitos finos.
- Echar un litro de agua, salpimentar y dejarlo cocer al fuego unos 25 minutos, hasta que estén cocidas.
- Triturarlo todo junto y pasarlo por un colador chino. Probar de sal, se puede servir acompañado por pequeños dados de pan frito.
