SANFAINA DE BACALLA A LA CATALANA

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SANFAINA DE BACALLA A LA CATALANA

Sanfaina de bacalla a la catalana. Alimento Base: Bacalao, Una vez remojado y desalado el bacalao, se le da un hervor en agua. Se le quitan las espinas y se pasa por harina. Después se fríe en aceite. Con este aceite (se le añadirá mas, si fuera...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Bacalao
Cocina La Bisbal de Falset
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao
  • Harina
  • Aceite
  • Cebollas
  • Berenjenas
  • Pimientos
  • Tomates
  • Perejil
  • Laurel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez remojado y desalado el bacalao, se le da un hervor en agua.
  • Se le quitan las espinas y se pasa por harina. Después se fríe en aceite.
  • Con este aceite (se le añadirá mas, si fuera necesario), se fríen bastantes cebollas, berenjenas, pimientos y tomates, previamente cortados a trozos y perejil picado.
  • Se coloca el bacalao en una cazuela honda y se añade la sanfaina. Póngase una hoja de laurel.
  • Tápese la cazuela y se coloca en una esquina del fuego para que su contenido se vaya cociendo a fuego lento.
  • Se le pone sal y se espolvorea con perejil picado