PESCE CON POMODORI ALLA TOSCANA – BESUGO CON TOMATES AL ESTILO DE LA TOSCANA

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PESCE CON POMODORI ALLA TOSCANA - BESUGO CON TOMATES AL ESTILO DE LA TOSCANA

Pesce con pomodori alla toscana - besugo con tomates al estilo de la toscana. Alimento Base: Besugo, Aderezar el trozo de pescado con jugo de limón y pimienta recién molida, luego introducir tiritas de anchoas y ramitas de romero entre su carne...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Besugo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 10 cdas.
  • Sal a gusto
  • Tomate 800 grs.
  • Anchoas en aceite 35 grs.
  • Pimienta a gusto
  • Cebolla 3 uds.
  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Ajo 1 diente
  • Azúcar cant.nec.
  • Pimienta negra a gusto
  • Pimentón 1 cda.
  • Romero a gusto
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Besugo 1 25 kgs.

Elaboración paso a paso
 

  • Aderezar el trozo de pescado con jugo de limón y pimienta recién molida, luego introducir tiritas de anchoas y ramitas de romero entre su carne y dejarlo reposar mientras se prepara la salsa.
  • Rehogar la cebolla picada y los ajos pelados, añadir el extracto y el pimentón y mezclar enseguida.
  • Incorporar los tomates pelados y bien picados, sal, pizca de azúcar y pimienta de Cayena y cocinar durante 20 minutos sin tapar.
  • Pasar la salsa a una fuente de horno y acomodar encima el pescado, salarlo apenas (por las anchoas), rociar con aceite de oliva y llevar a horno moderado durante unos 20- 25 minutos.