MOJO ISLEÑO PUERTORIQUEÑO

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MOJO ISLEÑO PUERTORIQUEÑO

Mojo isleño puertoriqueño. Alimento Base: Mero, Poner todos los ingredientes de la salsa en una olla. Salar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Cuando la salsa esté caliente, freír el diente de ajo picado, hasta que esté dorado. Retirar...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Mero
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 1/2 libra de pescado mero,pargo o corvina cortado en rebanadas
  • Aceite para freír
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 2 pimentones pimientos morrones rojos de lata, cortados en tiras
  • 1 lata de tomate de 1 libre
  • 1 libra de cebollas cortadas en aros
  • 24 aceitunas rellenas
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner todos los ingredientes de la salsa en una olla.
  • Salar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
  • Cuando la salsa esté caliente, freír el diente de ajo picado, hasta que esté dorado.
  • Retirar el ajo, salar las rebanadas de pescado y freírlas hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Retirar el pescado de la sartén y ponerlo en una fuente de servir.
  • Por último, cuando esté lista la salsa, verterla sobre el pescado y servir caliente