LUBINA ESTILO CANTONÉS
Lubina estilo cantonés. Alimento Base: Lubina, Limpiar el pescado primero con agua, luego con vinagre. Poner a hervir agua. Salar el pescado por las dos caras. Hacer una salsa con 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharada de sal china (glutamato...
Ingredientes
- Lubina limpia
- Sal
- Jengibre
- Cebolletas tiernas
- Salsa de soja
- Aceite
- Pimienta
- Vino
- Puerros
Elaboración paso a paso
- Limpiar el pescado primero con agua, luego con vinagre. Poner a hervir agua. Salar el pescado por las dos caras.
- Hacer una salsa con 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharada de sal china (glutamato sódico), ajo picado, 3 cucharadas de kuba (vino chino), 2 cucharadas de soja y 3 láminas finas de jengibre fresco picado en juliana.
- Poner encima de la lubina.. Cocer de 7 a 8 minutos al vapor en olla china de bambú.
