CALDERETA DE CORDERO DE LA SIERRA DE CÁDIZ

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CALDERETA DE CORDERO DE LA SIERRA DE CÁDIZ

Caldereta de cordero de la sierra de cádiz. Alimento Base: Cordero, Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro, y echar ajo y cebolla cortados, sin que se queme. Añadiendo la carne de cordero troceada, y rehogar. Echar todas las especies,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg de cordero
  • Una cebolla un tomate, un pimiento
  • Cuatro dientes de ajo
  • Cuatro zaoahorias medianas
  • Un poco de pimienta molida en grano
  • Orégano tomillo, clavo y laurel
  • Un vaso de aceite de oliva
  • Medio vaso de Brandy y uno de vino blanco
  • Sal y agua

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro, y echar ajo y cebolla cortados, sin que se queme.
  • Añadiendo la carne de cordero troceada, y rehogar.
  • Echar todas las especies, en pequeñas cantidades.
  • Seguir rehogando como un cuarto de hora y rociar con el Brandy y el vino.
  • Remover y cubrir con agua, echando la zanahoria a rodajas, y salar.
  • Dejar a fuego suave hasta ver consumir el agua y el cordero tierno.
  • Servir acompañado de unas patatas redondas al vapor.