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CALDERETA DE CORDERO DE LA SIERRA DE CÁDIZ

Caldereta de cordero de la sierra de cádiz. Alimento Base: Cordero, Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro, y echar ajo y cebolla cortados, sin que se queme. Añadiendo la carne de cordero troceada, y rehogar. Echar todas las especies,...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg de cordero
  • Una cebolla un tomate, un pimiento
  • Cuatro dientes de ajo
  • Cuatro zaoahorias medianas
  • Un poco de pimienta molida en grano
  • Orégano tomillo, clavo y laurel
  • Un vaso de aceite de oliva
  • Medio vaso de Brandy y uno de vino blanco
  • Sal y agua

Method
 

  1. Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro, y echar ajo y cebolla cortados, sin que se queme.
  2. Añadiendo la carne de cordero troceada, y rehogar.
  3. Echar todas las especies, en pequeñas cantidades.
  4. Seguir rehogando como un cuarto de hora y rociar con el Brandy y el vino.
  5. Remover y cubrir con agua, echando la zanahoria a rodajas, y salar.
  6. Dejar a fuego suave hasta ver consumir el agua y el cordero tierno.
  7. Servir acompañado de unas patatas redondas al vapor.