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PLÁTANOS EN GABARDINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PLÁTANOS EN GABARDINA

Plátanos en gabardina. Alimento Base: Plátano, Para hacer la masa: Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la cerveza y la harina hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Montar las claras...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Plátano
Cocina: Canarias
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 plátanos enanos
  • Aceite
  • Para la gabardina:
  • 2 huevos
  • 1/4 de litro de cerveza
  • 150 gr. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar glace
  • Salsa:
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 1 vaso de nata líquida

Method
 

  1. Para hacer la masa:
  2. Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la cerveza y la harina hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
  3. Pelar los plátanos y mojar cada uno con la masa, freírlos en abundante aceite caliente. En cuanto se inflen y se doren, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Servirlos con la salsa de chocolate.
  4. Para la salsa:
  5. Fundir el chocolate con la nata líquida y servir caliente.