PLÁTANOS EN GABARDINA
Plátanos en gabardina. Alimento Base: Plátano, Para hacer la masa: Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la cerveza y la harina hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Montar las claras...
Ingredientes
- 12 plátanos enanos
- Aceite
- Para la gabardina:
- 2 huevos
- 1/4 de litro de cerveza
- 150 gr. de harina
- 2 cucharadas de azúcar glace
- Salsa:
- 100 gr. de chocolate fondant
- 1 vaso de nata líquida
Elaboración paso a paso
- Para hacer la masa:
- Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la cerveza y la harina hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
- Pelar los plátanos y mojar cada uno con la masa, freírlos en abundante aceite caliente. En cuanto se inflen y se doren, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Servirlos con la salsa de chocolate.
- Para la salsa:
- Fundir el chocolate con la nata líquida y servir caliente.
