CANELONES DE BACALAO
Canelones de bacalao. Alimento Base: Canelón, Picamos la cebolla y la rehogamos en aceite con el ajo y la guindilla, a fuego lento, hasta que esté transparente. Retiramos la guindilla, añadimos el bacalao desmigado y lo rehogamos unos minutos...
Ingredientes
Method
- Picamos la cebolla y la rehogamos en aceite con el ajo y la guindilla, a fuego lento, hasta que esté transparente.
- Retiramos la guindilla, añadimos el bacalao desmigado y lo rehogamos unos minutos con el sofrito.
- A continuación, añadimos un vaso de salsa de tomate o de tomate triturado y los pimientos rojos en tiras mezclándolo todo bien.
- Sobre este guiso sofreímos una cucharada de harina, añadimos un chorrito de vino blanco y leche o caldo de pescado hasta que quede una masa consistente y rectificamos de sal.
- Mientras tanto, cocemos los canelones en abundante agua con sal, con cuidado de que no se peguen.
- Al cabo de 10-12 minutos, los sacamos del agua y los secamos, colocándolos sobre un trapo limpio.
- Rellenamos los canelones con la masa del bacalao y los colocamos en una fuente de horno sobre una capa de salsa de tomate.
- Los cubrimos con la bechamel, espolvoreamos queso rallado y gratinamos.
