EMPANADA DE COCOCHAS DE BACALAO

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EMPANADA DE COCOCHAS DE BACALAO

Empanada de cocochas de bacalao. Alimento Base: Cococha, Limpiar y desalar las cocochas de bacalao dejándolas a remojo la noche anterior. Ya desaladas cocerlas en agua hirviendo sin sal tan solo unos momentos a partir del nuevo hervor, escurrirlas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cococha
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Sofrito de empanada
  • Masa de empanada
  • 400 gr. De cocochas de bacalao
  • 1 huevo cocido opcional.

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y desalar las cocochas de bacalao dejándolas a remojo la noche anterior. Ya desaladas cocerlas en agua hirviendo sin sal tan solo unos momentos a partir del nuevo hervor, escurrirlas y añadirlas al sofrito al final cuando ya este hecho dándole unas vueltas para que coja sabor.
  • Al confeccionar la empanada extender el sofrito con las cocochas por la base y repartirle por encima el huevo cocido picado.