EMPANADA DE COCOCHAS DE BACALAO
Empanada de cocochas de bacalao. Alimento Base: Cococha, Limpiar y desalar las cocochas de bacalao dejándolas a remojo la noche anterior. Ya desaladas cocerlas en agua hirviendo sin sal tan solo unos momentos a partir del nuevo hervor, escurrirlas...
Ingredientes
- Sofrito de empanada
- Masa de empanada
- 400 gr. De cocochas de bacalao
- 1 huevo cocido opcional.
Elaboración paso a paso
- Limpiar y desalar las cocochas de bacalao dejándolas a remojo la noche anterior. Ya desaladas cocerlas en agua hirviendo sin sal tan solo unos momentos a partir del nuevo hervor, escurrirlas y añadirlas al sofrito al final cuando ya este hecho dándole unas vueltas para que coja sabor.
- Al confeccionar la empanada extender el sofrito con las cocochas por la base y repartirle por encima el huevo cocido picado.
