SOPA DE PESCADO CHOCOANA

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SOPA DE PESCADO CHOCOANA

Sopa de pescado chocoana. Alimento Base: Pescado, Se cocinan las cabezas en el agua, con el hogo incorporado, por 15 minutos a fuego alto. Se sacan las cabezas y se les quita la carne, se cuela el caldo y se ponen a hervir los plátanos con la sal...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Pescado
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 12 tazas de agua
  • 4 cabezas de pescado
  • 3 libras de bocachico
  • 2 plátanos verdes pelados y partidos con la mano
  • 1 libras de yuca pelada y picada
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 1 taza de hogo
  • 1 cucharada de cilantro picado fino
  • El jugo de dos limones
  • Sal pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocinan las cabezas en el agua, con el hogo incorporado, por 15 minutos a fuego alto.
  • Se sacan las cabezas y se les quita la carne, se cuela el caldo y se ponen a hervir los plátanos con la sal y la pimienta por 20 minutos, se le agregan las papas y luego la yuca; se deja cocinar por 20 minutos a fuego lento.
  • Se añade el pescado y la carne de pescado que se le sacó a las cabezas y se deja conservar por 15 minutos, sin revolver.
  • Se sirve todo cuidando de no desbaratar el pescado.
  • Se le rocía el cilantro y se agrega el jugo de limón a gusto, a cada porción.