SOPA DE PESCADO CHOCOANA
Sopa de pescado chocoana. Alimento Base: Pescado, Se cocinan las cabezas en el agua, con el hogo incorporado, por 15 minutos a fuego alto. Se sacan las cabezas y se les quita la carne, se cuela el caldo y se ponen a hervir los plátanos con la sal...
Ingredientes
- 12 tazas de agua
- 4 cabezas de pescado
- 3 libras de bocachico
- 2 plátanos verdes pelados y partidos con la mano
- 1 libras de yuca pelada y picada
- 1 libra de papas peladas y picadas
- 1 taza de hogo
- 1 cucharada de cilantro picado fino
- El jugo de dos limones
- Sal pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocinan las cabezas en el agua, con el hogo incorporado, por 15 minutos a fuego alto.
- Se sacan las cabezas y se les quita la carne, se cuela el caldo y se ponen a hervir los plátanos con la sal y la pimienta por 20 minutos, se le agregan las papas y luego la yuca; se deja cocinar por 20 minutos a fuego lento.
- Se añade el pescado y la carne de pescado que se le sacó a las cabezas y se deja conservar por 15 minutos, sin revolver.
- Se sirve todo cuidando de no desbaratar el pescado.
- Se le rocía el cilantro y se agrega el jugo de limón a gusto, a cada porción.
