CALDO DE HABAS ESTILO ECUADOR
Caldo de habas estilo ecuador. Alimento Base: Haba, Se cocinan las papas, se las aplasta, se condimenta con sal y pimienta y dos cucharadas de harina, dos yemas de huevo, más una mitad del queso desmenuzado, se forman bolas que se fríen. Aparte...
Ingredientes
- Seis mazos de hagas tiernos
- Cuatro onzas de queso
- Una libra de papas
- Tres huevos
- Refrito [cebolla con hierbas]
Elaboración paso a paso
- Se cocinan las papas, se las aplasta, se condimenta con sal y pimienta y dos cucharadas de harina, dos yemas de huevo, más una mitad del queso desmenuzado, se forman bolas que se fríen.
- Aparte en uno y medio litros de agua se cocinan las habas, cuando y a están blandas se condimenta y se incorporan las bolas dejando hervir unos minutos más, moviendo cuidadosamente, se termina poniendo el resto del queso y cuajando con el huevo y las claras. Se sazona al gusto.
