FIDEOS AL OLIVO

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FIDEOS AL OLIVO

Fideos al olivo. Alimento Base: Fideo, Cocinar los fideos al dente. En 8 cucharadas de aceite de oliva freir la cebolla, ajo y ají amarillo. Añadir el tomate, salsa de tomate, alcaparras, aceitunas y pimientos. Salpimentar y dejar cocinar unos...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Fideo
Cocina Perú
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de fideos pequeños corbatita, canuto u otros
  • 4 dientes de ajo
  • 200 grs. salsa de tomate
  • 400 grs. tomate pelado y picado
  • 200 grs. aceitunas verdes y negras picadas
  • 100 grs. aji amarillo licuado
  • 2 cucharadas de pimiento picadito
  • 1/4 taza de albahaca picada
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • Sal pimienta, queso parmesano
  • 8 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar los fideos al dente.
  • En 8 cucharadas de aceite de oliva freir la cebolla, ajo y ají amarillo.
  • Añadir el tomate, salsa de tomate, alcaparras, aceitunas y pimientos.
  • Salpimentar y dejar cocinar unos minutos.
  • Retirar del fuego y mezclar con los fideos.
  • Servir caliente y espolvorear albahaca picada y queso parmesano.