TORTILLA EN SALSA DE COMINOS
Tortilla en salsa de cominos. Alimento Base: Huevo, Tortilla Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla fina. Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que esté transparente....
Ingredientes
Method
- Tortilla
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla fina.
- Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que esté transparente.
- Incorporar las patatas, mezclar bien, sazonar y freir a fuego bajo.
- Cuando las patatas estén blandas y fritas, sacarlas a un colador y dejarlas escurrir.
- Batir los huevos en un cuenco, sazonar ligeramente y mezclarlos con las patatas.
- Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla por ambos lados.
- Salsa
- Pelar el ajo y machacarlo en el mortero con un ramillete de perejil, las hebras de azafrán, cominos y sal; cuando esté todo hecho una pasta, diluirlo con un poco de agua.
- Calentar 2 cucharadas del aceite de freír las patatas y sofreír ligeramente una cucharada de harina y una de pimentón, dando vueltas. Agregar el majado y agua.
- Incorporar el laurel a la salsa y dejarla en el fuego hasta que espese.
- Colocar la tortilla en una cazuela, pincharla por varios lados para que penetre la salsa y volcar la sartén sobre ella, haciéndolo poco a poco para que se vaya empapando; cocer a fuego suave unos 5 minutos y servir inmediatamente.
