HUEVOS BENEDICTINOS

Ingredientes

  • 6 huevos enteros
  • 200 gramos de salmón ahumado o jamón de pierna
  • 6 muffins, pancitos redondos de leche o bagels
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 tazas de agua.
  • Salsa holandesa:
  • 6 yemas de huevo (guardar las claras en un frasco en la nevera)
  • 1 panela de mantequilla sin sal de 200 gramos
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Colocar en la hornilla una sartén con agua, sal y vinagre blanco.

Cocinar cada huevo, uno por uno.

Romperlo y colocarlo en el agua hasta que cuaje (por aproximadamente dos minutos).

La clara debe quedar dura y la yema blanda. El agua no debe hervir.

Cuando esté listo, escurrir el líquido con una espumadera.

Colocar una rebanada de jamón o salmón ahumado, encima de cada muffin. pan de leche o bagel, el cual ya está previamente untado con mantequilla.

Colocar un huevo sobre cada pan.

Finalmente, añadir una y media cucharadas de salsa holandesa.

Adornar con una hojita de perejil, ciboulette o eneldo si es de salmón.

Salsa holandesa:

Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limón, la sal, la mostaza y las seis yemas de huevo.

Calentar la mantequilla en una olla para que se derrita.

Cuando estè formando una espuma blanca se enciende la licuadora y se agrega, poco a poco, la mantequilla derretida, hasta que la salsa espese.

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Autor

Características

  • Alimento base: Huevo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 18 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Venezuela
  • Comunidad:
  • Típica de: Venezuela
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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