SOFRITO DE CORDERO

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SOFRITO DE CORDERO

Sofrito de cordero. Alimento Base: Cordero, Se parte el cordero en trozos pequeños, se sazonan, con sal, se fríen en la manteca de cerdo caliente. Cuando estén dorados se les agrega la cebolla y el ajo picados y se revuelve hasta que la cebolla...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Cordero
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de cordero
  • 4 dientes de ajo
  • 5 granos de pimienta
  • 1 limón
  • 1 trozos de cebolla
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 taza de arveja cocida
  • 1 libra de papas
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se parte el cordero en trozos pequeños, se sazonan, con sal, se fríen en la manteca de cerdo caliente.
  • Cuando estén dorados se les agrega la cebolla y el ajo picados y se revuelve hasta que la cebolla esté dorada.
  • Se añaden los granos de pimienta machacados y una taza de agua o de caldo y se cuecen a fuego lento hasta que el agua evapore.
  • Se le echa el jugo de limón, las arvejas cocidas y las papas cortadas en cuadritos pequeños y fritas.
  • Se espolvorea con perejil picado, se revuelve bien, se rectifica la sazón y se cuece diez minutos más con el recipiente tapado.
  • Servir bien caliente.