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SOFRITO DE CORDERO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOFRITO DE CORDERO

Sofrito de cordero. Alimento Base: Cordero, Se parte el cordero en trozos pequeños, se sazonan, con sal, se fríen en la manteca de cerdo caliente. Cuando estén dorados se les agrega la cebolla y el ajo picados y se revuelve hasta que la cebolla...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de cordero
  • 4 dientes de ajo
  • 5 granos de pimienta
  • 1 limón
  • 1 trozos de cebolla
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 taza de arveja cocida
  • 1 libra de papas
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Se parte el cordero en trozos pequeños, se sazonan, con sal, se fríen en la manteca de cerdo caliente.
  2. Cuando estén dorados se les agrega la cebolla y el ajo picados y se revuelve hasta que la cebolla esté dorada.
  3. Se añaden los granos de pimienta machacados y una taza de agua o de caldo y se cuecen a fuego lento hasta que el agua evapore.
  4. Se le echa el jugo de limón, las arvejas cocidas y las papas cortadas en cuadritos pequeños y fritas.
  5. Se espolvorea con perejil picado, se revuelve bien, se rectifica la sazón y se cuece diez minutos más con el recipiente tapado.
  6. Servir bien caliente.