ZUPPA DI TROTA (SOPA DE TRUCHAS)

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ZUPPA DI TROTA (SOPA DE TRUCHAS)

Zuppa di trota (sopa de truchas). Alimento Base: Truchas, Se pone a calentar el agua mientras se prepara aparte un majado de cebolla picada, la hoja de laurel, el ajo, la sal, el perejil, el aceite y el pimentón. El majado se agrega al agua, y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Truchas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 450 gr. de truchas
  • 300 gr. de pan cortado en lonchas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal
  • Ajo picado
  • 2 litro de agua
  • 1 casco de cebolla
  • 0,1 l. de aceite
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a calentar el agua mientras se prepara aparte un majado de cebolla picada, la hoja de laurel, el ajo, la sal, el perejil, el aceite y el pimentón.
  • El majado se agrega al agua, y se deja al fuego hasta que hierva.
  • Por otra parte, las truchas, limpias y cortadas tienen que cocer de 5 a 6 minutos.
  • En cuatro cuencos de barro de tamaño mediano se colocan las lonchas de pan, se reparten las truchas, y se echa el caldo hirviendo dejando tapados los recipientes durante seis minutos.
  • El plato está listo para servir.