ATOL DE ELOTE ESTILO GUATEMALA
Atol de elote estilo guatemala. Alimento Base: Elotes, Prepare los granos de elote, poniendo a cocer 5 elotes en 1 litro del agua, en una cucharita de sal y 2 de azúcar. Cuando estén cocidos, dejarlos que enfrien y desgranelos. Ponga los granos...
Ingredientes
Method
- Prepare los granos de elote, poniendo a cocer 5 elotes en 1 litro del agua, en una cucharita de sal y 2 de azúcar.
- Cuando estén cocidos, dejarlos que enfrien y desgranelos.
- Ponga los granos en un recipiente y apartelos.
- Por otro lado, desgrane o rebane 10 elotes.
- Muélalos en una licuadora, lo mas fino posible. poco a poco, agregue 1/2 litro del agua.
- Con un colador de cedazo, colar el elote.
- Ya colado, agregue 1/2 litro del agua con la canela, la sal y el azúcar.
- Poner a cocer a fuego medio, sin dejar de moverlo hasta que espese y se cueza.
- El atole debe hervir suavemente por aproximadamente 10 minutos.
- Después que espese, estará cocido.
- Si necesita más agua, puede ponerle más, siempre que este hirviendo.
- Asi como este sazón el elote, asi va a espesar el atole.
- No usar elote tierno, pues tiene la tendencia de cortarse.
