GUINEITOS VERDES EN ESCABECHE
Guineitos verdes en escabeche. Alimento Base: Guineo, Mondar los guineos Poner a calentar el agua con sal y la leche hasta que hierva. Hechar los guineos y dejar hervir nuevamente bajando el fuego dejandolo por unos 10 minutos hasta que se cocine....
Ingredientes
- 12 a 14 guineos verdes
- Agua con sal a gusto
- 1/4 leche
- Ingredientes para la salsa para marinar:
- 1/2 taza de aceite oliva
- 1/4 taza de vinagre
- 5 picaditos
- 1 cebolla grande picada en ruedas finas
- 10 granos de pimienta negra
- Sal a gusto
- 2 hojas de laurel
Elaboración paso a paso
- Mondar los guineos Poner a calentar el agua con sal y la leche hasta que hierva.
- Hechar los guineos y dejar hervir nuevamente bajando el fuego dejandolo por unos 10 minutos hasta que se cocine.
- Sacarlos del agua y ver que esten firmes. Picarlos en rueditas mas o menos 1/2 pulgadas.
- Salsa para marinar:
- Mezclar todos los ingredientes de la Salsa. Se le puede agregar 6 aceitunas picaditas y pimiento morron picadito. (Pimiento morron rojo de lata).
- Poner los guineos ya picados y dejar marinar por varias horas tapado. Espero que les
- guste.
