ALETRÍA Y COSTILLEJAS AL ESTILO MURCIANO
Aletría y costillejas al estilo murciano. Alimento Base: Cerdo, Se sofríen las costillejas y se reservan en una cazuela. En el mismo aceite se rehogan las alcachofas, la cebolla el tomate y el pimiento. Se echan todos los ingredientes en la cazuela,...
Ingredientes
- 1/2 kg. de costillejas troceadas
- 100 gr. de aletría fideos gruesos y cortos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 4 patatas
- Cominos
- Ajos
- 2 alcachofas
- Azafrán
- Pimentón
Elaboración paso a paso
- Se sofríen las costillejas y se reservan en una cazuela. En el mismo aceite se rehogan las alcachofas, la cebolla el tomate y el pimiento. Se echan todos los ingredientes en la cazuela, con medio litro de agua, y se deja hervir.
- A los diez minutos se añaden las patatas peladas y troceadas y cuando comienzan a estar blandas se añade la aletría y más agua, si fuese necesario. A continuación se añade una majada hecha con los cominos, dos dientes de ajo y azafrán de hebra bien picados.
- Servir caliente.
