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POTAJE DE ARVEJAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POTAJE DE ARVEJAS

Potaje de arvejas. Alimento Base: Arveja, Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo picados y la hoja de laurel. Dejar que se dore, añadir el pimentón y revolver. Incorporar las vainas de arvejas, sazonadas con sal y pimienta, y verter...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arveja
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de postre de pimentón
  • 1 kilo de vainas de arvejas
  • 1 longaniza mediana
  • 4 huevos
  • Sal pimienta y agua a gusto
  • Aceite

Method
 

  1. Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo picados y la hoja de laurel.
  2. Dejar que se dore, añadir el pimentón y revolver.
  3. Incorporar las vainas de arvejas, sazonadas con sal y pimienta, y verter agua suficiente para que se cocinen.
  4. Añadir la longaniza cortada en forma de media luna.
  5. Cuando ya esté todo cocido, incorporar los huevos abiertos para hacerlos escalfados, tapar la cacerola y bajar el fuego.
  6. Una vez que los huevos estén listos, servir colocando las vainas con la longaniza debajo y los huevos encima.