POTAJE DE ARVEJAS

Table of Contents

POTAJE DE ARVEJAS

Potaje de arvejas. Alimento Base: Arveja, Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo picados y la hoja de laurel. Dejar que se dore, añadir el pimentón y revolver. Incorporar las vainas de arvejas, sazonadas con sal y pimienta, y verter...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arveja
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de postre de pimentón
  • 1 kilo de vainas de arvejas
  • 1 longaniza mediana
  • 4 huevos
  • Sal pimienta y agua a gusto
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo picados y la hoja de laurel.
  • Dejar que se dore, añadir el pimentón y revolver.
  • Incorporar las vainas de arvejas, sazonadas con sal y pimienta, y verter agua suficiente para que se cocinen.
  • Añadir la longaniza cortada en forma de media luna.
  • Cuando ya esté todo cocido, incorporar los huevos abiertos para hacerlos escalfados, tapar la cacerola y bajar el fuego.
  • Una vez que los huevos estén listos, servir colocando las vainas con la longaniza debajo y los huevos encima.