ROPA VIEJA DE CANARIAS
Ropa vieja de canarias. Alimento Base: Carne, 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua. 3. Una vez guisado se escurre todo y se...
Ingredientes
- 1/2 Kg. de garbanzos
- 1/2 Kg. de carne de vaca
- 1/2 Kg. de carne de pollo
- 1 Kg. de papas
- 3 dientes de ajos
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 1 tacita de vino blanco
- 1 tacita de agua o caldo
- Pimentón pimienta, tomillo, laurel, clavos, sal y aceite.
Elaboración paso a paso
- 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
- 2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua.
- 3. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne.
- Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva.
- 4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos.
- 5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo.
- 6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.
- 7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.
- A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas.
- Para la elaboración de este plato se suelen utilizar los garbanzos y la carne sobrante del puchero.
