COLIFLOR ÁRABE CON TAHINI
Coliflor árabe con tahini. Alimento Base: Coliflor, Cocine el coliflor en agua o vapor hasta que esté tierna pero no demasiado. Escurrir y reservar. Mezclar el ajo con el tahini, el comino y jugo de limón. Sazonar con sal, pimienta y salsa de...
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña cortada en florecillas o en rodajas
- 2 a 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de tahini Puré de sésamo.
- 1/2 a 1 cucharadita de comino
- El jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- Una pizca de salsa de ají picante
- Un par de cucharadas de agua según sea necesario
- Guarnición:
- paprika
- Perejil y / o cilantro picado
- cuñas de limón
Elaboración paso a paso
- Cocine el coliflor en agua o vapor hasta que esté tierna pero no demasiado.
- Escurrir y reservar.
- Mezclar el ajo con el tahini, el comino y jugo de limón.
- Sazonar con sal, pimienta y salsa de ají picante.
- En este punto, la mezcla debe ser una pasta espesa.
- Añadir un poco de agua, cucharada por cucharada, hasta que la mezcla esté cremosa, luego mezclar con la coliflor.
- Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- En el momento de servir, adorne con una pizca de pimentón perejil o cilantro picado y o limón en cuñas.
