EBI-SHUUMAI ESTILO HONSHÚ (BOLITAS DE GAMBAS)

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EBI-SHUUMAI ESTILO HONSHÚ (BOLITAS DE GAMBAS)

Ebi-shuumai estilo honshú (bolitas de gambas). Alimento Base: Gambas, Por un lado, triturar las gambas, la carne de cerdo, el bambú y la cebolla verde y ponerlos en un bol. Añadir el "katakuriko" y mezclar bien. Añadir el aceite, el sake y 1/4...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Gambas
Cocina Honshū
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 25-30 láminas de shuumai las encontraréis en supermercados asiáticos, preferiblemente chinos
  • 200 gr de gambas.
  • 120 gr de carne de cerdo.
  • 50 gr de bambú.
  • 10 cm de cebolla verde.
  • 2 hojas de col.
  • 2 cucharadas de "katakuriko" o almidón de patata.
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
  • 2 cucharadas de sake o vino blanco.
  • 1/4 de cucharada de sal.
  • 1/5 cucharadita de sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Por un lado, triturar las gambas, la carne de cerdo, el bambú y la cebolla verde y ponerlos en un bol. Añadir el "katakuriko" y mezclar bien.
  • Añadir el aceite, el sake y 1/4 de cucharada de sal a la mezcla. Mezclar bien (con las manos os irá mejor) durante al menos 3 minutos.
  • Hacer un círculo con el dedo índice y el pulgar y colocar una lámina de shuumai por encima.
  • Poner una cucharada de los ingredientes previamente mezclados, utilizando el dedo índice de la otra mano para que quepan bien.
  • Doblar la lámina para crear una "bolita" (podéis utilizar un guisante para cerrar bien la bolita).
  • Calentar un cazo y con 1/4 de cucharadadita de sal cocer la col.
  • Esperar unos 5 minutos hasta que la col esté blandita, y seguidamente poner el shuumai sobre de la col.
  • Dejar al vapor durante unos 10 minutos, o hasta que la lámina del shuumai esté transparente.
  • Para comer, servir un poco de salsa de soja en un platito y mojar.