TIKINXIC DE PESCADO DE LA PENINSULA DE YUCATÁN
Tikinxic de pescado de la peninsula de yucatán. Alimento Base: Mero, Como hacer el pico de gallo: Se pican 6 tomates rojos, una cebolla grande, media taza de cilantro, y si quiere picante eche los chiles habaneros de pico. Agregue jugo de naranja...
Ingredientes
Method
- Como hacer el pico de gallo:
- Se pican 6 tomates rojos, una cebolla grande, media taza de cilantro, y si quiere picante eche los chiles habaneros de pico.
- Agregue jugo de naranja agria y sal o vinagre y ponga en un tazón aparte.
- Se deshace el recado rojo de achiote en la naranja agria o vinagre, sal, consomé de pollo para quitarle lo mariscoso, ajo, y orégano seco molido.
- Se adoba el pescado por todas partes y se pica con un tenedor para que penetre y se deja reposar un rato.
- En una lata de horno con bordes acomode las hojas banano y acueste ahí el boquinete ponga una cama de tomate, cebolla, chiles dulces, perejil, camarones, chicharos hasta terminar todo bien distribuido.
- Bañe con el aceite de olivo, la manteca de cerdo, la mantequilla y la cerveza tape con hojas de plátano y lleve al horno por una hora a 200 grados.
- Acompañe haciendo tacos de pescado y el pico de gallo encima. buen provecho
- Si se tiene todo a la mano se prepara en 25 min y al horno.
