CROQUETAS DE BOTILLO
Croquetas de botillo. Alimento Base: Botillo, Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel. Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes y rebozarlas con harina, huevo y pan rallado. Reservar. Poner los garbanzos el día...
Ingredientes
- 300 gr de garbanzos
- 1 hueso de ternera
- 1 ramillete de aromatizante
- Aceite
- Sal
- Nata
- 1/2 litro de bechamel
- 200 gr de carne de botillo sin hueso y cocido
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
- Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel.
- Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes y rebozarlas con harina, huevo y pan rallado. Reservar.
- Poner los garbanzos el día anterior a remojo y ponerlos a cocer con el ramillete unas 2 horas aproximadamente.
- Triturar los garbanzos y pasarlos por la trumix y el chino.
- Añadirle la nata y un poco de agua si fuera necesario para que la crema no quede muy espesa. Rectificar de sal.
