PAN DE VALOIS

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PAN DE VALOIS

Pan de valois. Alimento Base: Cerdo, En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta. Se limpia bien el...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Cerdo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 250 cc. de leche
  • 20 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de harina
  • 2 pizcas de sal
  • 3 huevos
  • 75 cc. de nata líquida
  • 400 gr. de hígado de cerdo o ternera
  • 3 huevo yemas

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta.
  • Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica.
  • En un recipiente se pone el hígado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta. Se pasa todo por la batidora y se cuela.
  • Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos.