PAN DE VALOIS
Pan de valois. Alimento Base: Cerdo, En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta. Se limpia bien el...
Ingredientes
- 2 pizcas de pimienta negra molida
- 250 cc. de leche
- 20 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- 2 pizcas de sal
- 3 huevos
- 75 cc. de nata líquida
- 400 gr. de hígado de cerdo o ternera
- 3 huevo yemas
Elaboración paso a paso
- En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta.
- Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica.
- En un recipiente se pone el hígado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta. Se pasa todo por la batidora y se cuela.
- Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos.
