PUNTA DE TERNERO AL HORNO
Punta de ternero al horno. Alimento Base: Carne de Ternero, La punta de ternero debe tener la justa cantidad de partes magras y de grasas, sin excederse ninguna. Corte en pedacitos el tocino con el perejil, pique la cebolla, un poco de apio, una...
Ingredientes
- 800 g de punta de ternero
- 50 g de tocino
- Cebolla
- Zanahoria
- Apio
- Perejil
- Salvia
- Romero
- Canela en polvo
- Aceite extravirgen de oliva
- Vino blanco seco
- Un poco de caldo
- Sal
- Pimienta.
Elaboración paso a paso
- La punta de ternero debe tener la justa cantidad de partes magras y de grasas, sin excederse ninguna.
- Corte en pedacitos el tocino con el perejil, pique la cebolla, un poco de apio, una zanahoria, algunas hojas de salvia y las hojitas del romero.
- Añada todo en un recipiente de greda y sofría a fuego muy lento, después agregue la carne, la sazona con sal y pimienta y una pizca de canela.
- Durante la cocción, que será de más o menos 2 horas, rocíe al inicio la carne con medio vaso de aceite y sucesivamente debe bañarla con vino blanco y al final con un poco de caldo. Es óptima.
- Sirva fileteada caliente o fría.
