PUNTA DE TERNERO AL HORNO

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PUNTA DE TERNERO AL HORNO

Punta de ternero al horno. Alimento Base: Carne de Ternero, La punta de ternero debe tener la justa cantidad de partes magras y de grasas, sin excederse ninguna. Corte en pedacitos el tocino con el perejil, pique la cebolla, un poco de apio, una...
Tiempo de preparación 2 horas 15 minutos
Tiempo total 2 horas 15 minutos
Plato Carne de Ternero
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g de punta de ternero
  • 50 g de tocino
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Apio
  • Perejil
  • Salvia
  • Romero
  • Canela en polvo
  • Aceite extravirgen de oliva
  • Vino blanco seco
  • Un poco de caldo
  • Sal
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • La punta de ternero debe tener la justa cantidad de partes magras y de grasas, sin excederse ninguna.
  • Corte en pedacitos el tocino con el perejil, pique la cebolla, un poco de apio, una zanahoria, algunas hojas de salvia y las hojitas del romero.
  • Añada todo en un recipiente de greda y sofría a fuego muy lento, después agregue la carne, la sazona con sal y pimienta y una pizca de canela.
  • Durante la cocción, que será de más o menos 2 horas, rocíe al inicio la carne con medio vaso de aceite y sucesivamente debe bañarla con vino blanco y al final con un poco de caldo. Es óptima.
  • Sirva fileteada caliente o fría.