KREPLAJ DE CARNE

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KREPLAJ DE CARNE

Kreplaj de carne. Alimento Base: Harina, Hacer primero la pasta: abrir ligeramente los huevos, agregar la sal y harina en cantidad suficiente como para que pueda estirarse fácilmente. Hacer una hoja bien finita, ponerla sobre un repasador y dejarla...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Masa:Igual que la de tallarines
  • 2 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 1 cdta. de sal
  • Relleno:
  • 2 tazas de carne cocida pasada por la máquina de picar
  • 1/2 cdta. de jugo de cebolla
  • 1 huevo
  • 1 cda. de perejil picado
  • Sal y Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer primero la pasta: abrir ligeramente los huevos, agregar la sal y harina en cantidad suficiente como para que pueda estirarse fácilmente.
  • Hacer una hoja bien finita, ponerla sobre un repasador y dejarla secar.
  • Evitar que la masa quede pegajosa o tan seca que se quiebre.
  • Mezclar los ingredientes del relleno.
  • Cortar la pasta en cuadrados de 5 cms. de lado y poner una cucharadita del relleno en cada uno.
  • Doblarlos en diagonal y unir bien los bordes.
  • Echarlos en caldo o en agua hirviendo, dejarlos cocinar durante unos 15 minutos.
  • Si se los quiere servir sin caldo, se escurren, se colocan sobre una fuente caliente y se les hecha encima 2 cucharadas de grasa también caliente.