KREPLAJ DE CARNE
Kreplaj de carne. Alimento Base: Harina, Hacer primero la pasta: abrir ligeramente los huevos, agregar la sal y harina en cantidad suficiente como para que pueda estirarse fácilmente. Hacer una hoja bien finita, ponerla sobre un repasador y dejarla...
Ingredientes
- Masa:Igual que la de tallarines
- 2 tazas de harina
- 3 huevos
- 1 cdta. de sal
- Relleno:
- 2 tazas de carne cocida pasada por la máquina de picar
- 1/2 cdta. de jugo de cebolla
- 1 huevo
- 1 cda. de perejil picado
- Sal y Pimienta
Elaboración paso a paso
- Hacer primero la pasta: abrir ligeramente los huevos, agregar la sal y harina en cantidad suficiente como para que pueda estirarse fácilmente.
- Hacer una hoja bien finita, ponerla sobre un repasador y dejarla secar.
- Evitar que la masa quede pegajosa o tan seca que se quiebre.
- Mezclar los ingredientes del relleno.
- Cortar la pasta en cuadrados de 5 cms. de lado y poner una cucharadita del relleno en cada uno.
- Doblarlos en diagonal y unir bien los bordes.
- Echarlos en caldo o en agua hirviendo, dejarlos cocinar durante unos 15 minutos.
- Si se los quiere servir sin caldo, se escurren, se colocan sobre una fuente caliente y se les hecha encima 2 cucharadas de grasa también caliente.
