RECETA DE SALTIMBOCCA CECCHINELLI ROMANO

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RECETA DE SALTIMBOCCA CECCHINELLI ROMANO

Receta de saltimbocca cecchinelli romano. Alimento Base: Escalope de Ternera, Partir los escalopes a la mitad y enrollarlos en jamón y hojas de salvia. Freír la carne con manteca y aceite. Sacar la carne, verter el vino y mezclar con los fondos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Escalope de Ternera
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Manteca 1 cda.
  • Jamón serrano cant.nec.
  • Crema de leche 150 ml.
  • Salvia cant.nec.
  • Escalope de ternera 4 uds.
  • Vino de Marsala 3 cdas.

Elaboración paso a paso
 

  • Partir los escalopes a la mitad y enrollarlos en jamón y hojas de salvia.
  • Freír la carne con manteca y aceite.
  • Sacar la carne, verter el vino y mezclar con los fondos de cocción.
  • Añadir la crema de leche, algo espesa, y 1 cucharada de salvia picada.
  • Sazonar y verter la salsa sobre la carne