LIEBRE AL HORNO

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LIEBRE AL HORNO

Liebre al horno. Alimento Base: Liebre, En diez minutitos se prepara y después de una horita al horno... a zampar. Partir la liebre en dos (a lo largo) y salpimentar. Ponerlo en una fuente de horno y untar la carne con la mostaza. Espolvorear el...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Liebre
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una liebre cuanto más grandecita mejor
  • 4 cucharadas de mostaza
  • Tomillo picado
  • 3 cabezas de ajo
  • 18 cebollitas
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 6 rebanadas de pan
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En diez minutitos se prepara y después de una horita al horno... a zampar.
  • Partir la liebre en dos (a lo largo) y salpimentar.
  • Ponerlo en una fuente de horno y untar la carne con la mostaza.
  • Espolvorear el tomillo picado y rociar el aceite. Hornear a 210º C durante una hora aprox.
  • A medio asado, añadimos el ajo y las cebollitas picadas.
  • Freír el pan y untar el hígado en este.
  • Si lo preferís con más salsita, añadid una o dos nueces de mantequilla y un poco de agua, vino, cava...lo que prefieran vuestras mercedes.
  • Ten en cuenta que el conejo o la liebre no debe consumirse recién muerta.
  • Debe permanecer como mínimo dos o tres días colgados por las patas traseras y con una bolsa de plástico en la cabeza para recoger la sangre, que nos servirá para espesar salsas o hacer más jugosos los asados.