FRITURA DE CODORNICES

Ingredientes

  • 12 codornices limpias, partidas en dos a lo largo
  • Harina y sal
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva para freír

Preparación

Limpiar bien las codornices y eliminarles todas las vísceras.

Le pedimos al carnicero que nos las parta en dos.

Las sazonamos y las pasamos ligeramente por harina.

En una sartén colocamos abundante aceite de oliva al fuego y sumergimos los dientes de ajo, calentando pausadamente para que se aromatice.

A los 5 minutos de fuego medio, avivamos la intensidad y dejamos que el aceite se caliente, retirando los ajos si vemos que van a quemarse, puesto que dejarán mal gusto en el aceite.

Freímos las codornices de forma que queden muy tostadas, escurriéndolas en papel absorbente.

Las servimos con ensalada o patatas fritas, por ejemplo.

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Características

  • Alimento base: Codorniz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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