ALMEJAS VALENCIANAS A LA MARINERA
Almejas valencianas a la marinera. Alimento Base: Almeja, Poner las almejas en agua, con cuidado de que ésta las cubra, y añadir un buen puñado de sal gruesa Reservarlas en el líquido durante 2 horas. Después de este tiempo, lavarlas bien para...
Ingredientes
- 1200 g de almejas
- 2 ajos
- 1 cebolla
- unas ramitas de perejil
- medio vaso grande de buen aceite de oliva
- 1 vaso de los de vino, de vino blando seco
- 1 cucharadita de harina
- sal
Elaboración paso a paso
- Poner las almejas en agua, con cuidado de que ésta las cubra, y añadir un buen puñado de sal gruesa
- Reservarlas en el líquido durante 2 horas.
- Después de este tiempo, lavarlas bien para quitarles la sal.
- En un mortero, machacar el perejil y los ajos
- Calentar el aceite en una cazuela un poco ancha, a fuego suave, y añadir la cebolla muy picada dejandolo cocer hasta que esté blanda, pero sin que llegue a dorarse.
- Espolvorear todo esto con la harina, revolver un poco con una cuchara de madera y añadir el ajo y el perejil que hemos machacado previamente.
- Verter el vino blanco y otro vaso igual de agua sobre todo ello y poner un poquito de sal y cayena si desea
- Incorporara las almejas
- Asentarlas bien en la salsa y dejarlas cocer hasta que estén bien abiertas.
